Cuisson des pois cassés - recette végétalienne cuisine . Égouttez-les ensuite à l'aide d'une passoire à mailles fines, jetez l'eau de trempage et rincez-les une dernière fois. Sous forme de pois cassé, et donc décortiqué, il est facile à digérer et ne génère pas de flatulences. La recette est très simple (voire même inratable) et cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur, alors allez-y . Pois cassés (crus) est riche en proteine, avec 22.5gr au 100gr il se classe dans les aliments hyperprotéinés. Répartition en pourcentage des glucides, lipides, protéines de pois cassés cuits. Author: Jean-Pierre Dumait Created Date: 10/25/2016 12:10:57 PM . Le Pois cultivé (Pisum sativum L.) est une espèce de plante annuelle de la famille des légumineuses (), largement cultivée pour ses graines, consommée comme légume ou utilisée comme aliment du bétail.Le terme désigne aussi la graine elle-même, riche en énergie et en protéines (de 16 à 40 %) [3].Les pois secs se présentent souvent sous la forme de « pois cassés ». Nous utilisons des cookies et des outils similaires qui sont nécessaires pour vous permettre d'effectuer des achats, pour améliorer vos expériences d'achat et fournir nos services, comme détaillé dans notre Avis sur les cookies.Nous utilisons également ces cookies pour comprendre comment les clients utilisent nos services (par exemple, en mesurant les . – Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) présente dans Pois cassé, cuit : 0,805 25/10/2018 03:01 PM. Note nutritionnelle de couleur NutriScore Détail du calcul du Nutri-Score » Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score. Pois cassés. Il présente de riches valeurs nutritionnelles qui vous sont détaillées sur cette page. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à la cuisson souhaitée. 125 g de tendres perles tipiak crues pèsent 390g cuites. Le terme désigne aussi la graine elle-même, riche en énergie et en protéines (de 16 à 40 %) [1]. Points positifs : 13. Rincez et égouttez. Protéines Vegan BIO • 80% de protéines, 18% BCAA • 1 KG • Protéines de Pois cassé et de Riz • Goût neutre • 6 Arômes naturels au choix • Sans Gluten • Excellente digestibilité • NUTRIPURE. – Glucides (g/100g) présents dans Pois cassé, cuit : 14 Les pois cassés se cuisent dans 5 fois leur volume d'eau froide. 125 g de tendres perles tipiak crues pèsent 390g cuites. Conseil : Le trempage est facultatif. 5.0/5 (1 vote), 5 Commentaires. 46 g de gruau d'avoine pèsent 100g cuit. Les pois frais sont plus couramment appelés « petits pois ». Rincer les pois cassés. Cuisson pois cassés cocotte minute. Informations nutritionnelles. Pour chaque aliment, nous avons fait la moyenne des données cohérentes, en éliminant celles présentant des écarts de valeur trop importants. Toutefois si l’objectif est de prendre de la masse il faudra s’assurer d’adopter une alimentation convenablement équilibrée en consommant les macronutriments en des quantités adéquates (glucides, lipides, protéines). Hé bien voici la composition nutritionnelle exacte de Pois cassé, cuit - Sodium (mg/100g) présent dans Pois cassé, … Anses. Le pois cassé, bouilli/cuit à l’eau renferme pour 100 g environ 113 Kcalories, ceci correspond à un apport énergétique modéré. 0,1 g Graisses mono-insaturées. 0,8 g Graisses saturées. Les 20 recettes de Betty Une végétarienne presque parfaite (23 votes) Riches en manganèse, en vitamine B1 et en fer notamment, les pois cassés sont des . Faire dorer le tout, puis ajouter du bouillon de cuisson des pois (environ 3louches), baisser le feu. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l'hémoglobine et du collagène (protéine servant . 46 g de gruau d'avoine pèsent 100g cuit. 2- Jetez l'eau de trempage. Riz minceur Tutti Proti nature, avec 60% de protéines végétales enrichies en blanc d'oeuf. C’est la préhistoire du brûle-graisses.Avec ce programme en 30 jours, mangez équilibré et suffisamment. Et seulement de vrais aliments (pas de sachets de protéines !). Macro-Nutriments. *100% des ingrédients d'origine agricole ont été obtenus selon les règles de la production biologique. par le facteur 6,25, quel que soit l'aliment.Cf Règlement UE N° 1169/2011. Idéale pour la santé, pour conserver les bienfaits et les goûts des aliments, la cuisson vapeur douce (à basse température) permet de cuire les légumineuses tout en les respectant (goût, texture, couleur, fibres, sels . Poids P de votre aliment: Source : Article Pois cassé de Wikipédia en français Qu'est-ce qui pénètre vraiment dans votre corps ? Pois cassé, cuit. Ce schéma représente le besoin en calories moyen. Cuivre. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Ils renferment . L’analyse lipidique nous informe que la part la plus importante des acides gras contenus sont des acides gras poly-insaturés. Procédez enfin à la cuisson de votre choix. Plus encore, leurs protéines sont particulièrement riches en lysine, un acide aminé essentiel dont les céréales sont peu pourvues. Commentaires . Les macro-nutriments qu'il présente peuvent permettre d'alimenter les cellules en énergie ainsi que de créer et d'entretenir les tissus osseux et musculaires. – Fer (mg/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 1,96 Trouvé à l'intérieurLégumes crus ou cuits - Le repas commence toujours par une crudité, qui peut remplacer les légumes cuits et non l'inverse. ... Ce sont les pois chiches, les lentilles, les haricots rouges, les pois cassés, etc. Il en existe 25 sortes. Trouvé à l'intérieur... sagou, tapioca Protéines animales Toute viande crue ; tout bœuf, agneau, porc (y compris bacon), lapin, veau, chevreuil cuit ... lentilles brunes, haricots de Lima, petits haricots blancs, pois secs, pois cassés, haricots pinto, ... Pourquoi faire tremper les légumineuses . Sinon, il restera dans cet état, il ne sera pas capable de bouillir avec l'acide exactement. Les pois secs se présentent souvent sous la forme de « pois cassés ». Pois cassés et saucisses de Montbéliard en mijoteuse. Pour les valeurs "protéines", Si l’aboutissement est une perte de poids il est important de se référer à l’IG de l’aliment (voir les autres valeurs nutritionnelles en fin d’article). 3- Une fois le point d'ébullition atteint, écumez puis ajoutez les légumes cuits au court bouillon. . Hé bien voici la composition nutritionnelle exacte de Pois cassé, cuit, – Sodium (mg/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 135 du pois cassé cuit (Ciqual 2013) Grâce à leur forte teneur en amidon et en protéines et à leur bonne digestibilité, les pois secs sont des graines riches en énergie. jmmanger.fr 2017-2021 Tous droits réservés. ['Potassium', 16,'16%', 19,'19%'], ]); var options = {title: '', legend: { position: 'top', alignment: 'center' }, chartArea:{width: "100%"}, }; var chart = new google.visualization.ColumnChart(document.getElementById('container-mo')); chart.draw(data, options); } google.charts.setOnLoadCallback(drawChart); function drawChart() { var data = google.visualization.arrayToDataTable([ ['Vitamine', 'Part besoins homme', { role: 'annotation'}, 'Part besoins femme', { role: 'annotation'}], ['Beta-carotene', 0,'0%', 1,'1%'], Valeur calorique. De par ses importantes concentrations en cuivre, phosphore, potassium il peut contribuer au maintien de la santé des os, au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, au fonctionnement normal du système nerveux, au maintien de la santé des dents, au fonctionnement normal du système immunitaire, à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet antioxydant), au maintien du tissu conjonctif, à la pigmentation de la peau et des cheveux, au transport du fer dans le sang, au maintien du tissu conjonctif, au fonctionnement normal des membranes cellulaires, à la croissance des enfants et au développement de leurs os, au maintien dune pression artérielle normale. Du reste, le pois sec entier (A) ou cassé (B) est le même pois jaune. Ce besoin en calories peut changer en fonction de lactivité et des caractéristiques physiques dune personne. Recette énergétique, le pois cassé constitue un formidable apport en protéines et en fibres. Fkd_leaves; Peter Steel; B&W; Neithea; Madeleine; Mariage. On lui connaît également une haute teneur en minéraux (calcium, fer, potassium et phosphore), en fibres (ce qui rend, d'une personne à l'autre, sa digestion plus difficile), en glucides, en provitamine A, en vitamines E, PP, C et B (maintien de l'équilibre du système nerveux). °°°°°°°> Quand on consomme » Pois cassé, cuit « , quels sont les éléments qui entrent dans notre organisme ? – AG 8:0, caprylique (g/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 0 Le pois cassé, ce légume sec à la texture douce et veloutée mérite d'être plus souvent cuisinés tant pour ses qualités gustatives que pour ses atouts santé.. D'une bonne digestibilité car débarrassé de son enveloppe, ce petit pois récolté à maturité et séché, est riche en amidon et en protéines.. Rapide à la cuisson, le pois cassé est plus que jamais un ingrédient . Pois cassé, cuit : principaux minéraux pour 100 g; Minéraux % AJR 1: Calcium - Ca: 24,7 mg: 3,09 %: Magnésium - Mg: 20,9 mg: 5,57 %: Phosphore - P: 134 mg: 19,14 %: Potassium - K: 327 mg: 16,35 %: Sodium - Na: 4,5 mg-Oligo-éléments % AJR 1: Chlore - Cl--Cuivre - Cu: 0,19 mg: 19 %: Fer - Fe: 2,09 mg: 14,93 %: Iode - I: 2 µg: 1,33 %: Manganèse - Mn: 0,28 mg: 14 %: Sélénium - Se Rapide et facile à préparer. Portez à ébullition et écumez régulièrement puis laissez cuire 30 à 40 minutes sans . – Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) présente dans Pois cassé, cuit : 0,0597 27 g de millet cru pèsent 100 g cuit. Les auteurs, le Dr Paul Goetz et le Pr Kamel Ghedira se sont attachés à apporter leur contribution à ce domaine bien particulier de la phytothérapie qui réunit à la fois la phytothérapie générale et l'aromathérapie très ... 27 g de millet cru pèsent 100 g cuit. Comme la plupart des autres légumes secs, les pois cassés contiennent entre 20 et 25% de protéines, ce qui permet aux végétariens de les consommer avec des céréales dont les protéines sont complémentaires, pour avoir un apport protéique correct. – AG 4:0, butyrique (g/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 0 Elle anime depuis 2015 La fée Stéphanie, un blog de référence en cuisine végétalienne. Emeline Bacot est diététicienne-nutrionniste. ['Manganese', 11,'11%', 11,'11%'], Biologiste franco-canadien, D. Pauly a lancé en 1999 le projet Sea around us qui a pour objectif de cartographier les prises de pêche dans les océans et ainsi d'étudier l'impact de la pêche sur les réserves marines. ['Vit B5', 9,'9%', 9,'9%'], Laissez tremper les pois dans une eau un peu vinaigrée durant quelques minutes. Un plat renfermant finesse et douceur, idéal pour accompagner vos légumes, viandes ou bien froid en taboulé. Mélanger le tout, rallumer le feu et laisser chauffer . Protéines : 4 / 5 (valeur : 7, valeur arrondie : 7 . – Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) présente dans Pois cassé, cuit : 121 – Vitamine B12 (µg/100g) présente dans Pois cassé, cuit : 0 La quatrième de couv. indique : "Le sorgho est la 5e céréale la plus cultivée au monde. Riche en protéines végétales, fibres et fer. Le temps de cuisson est variable en fonction de la quantité. Christine Calvet, en éternelle amoureuse de la cuisine, vous propose plus de 60 recettes très créatives et faciles à réussir qui respectent votre ligne et votre santé. Exit les farines à IG élevé. – Alcool (g/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 0 Pois Cassé 50 187,5 3,75 Pois Chiche 50 150 3,00 Quinoa 50 150 3,00 Riz 50 120 2,40 Riz Complet 50 125 2,50 Poids en Grammes Féculents Ratio Equivalences Cru/Cuit Aliments Bons Maux de Gros 10/2016. Author: Jean-Pierre Dumait Created Date: 10/25/2016 12:10:57 PM . Le Pois cultivé (Pisum sativum L.) est une espèce de plante annuelle de la famille des légumineuses (), largement cultivée pour ses graines, consommée comme légume ou utilisée comme aliment du bétail.Le terme désigne aussi la graine elle-même, riche en énergie et en protéines (de 16 à 40 %) [1].Les pois secs se présentent souvent sous la forme de « pois cassés ». Petits pois cassés, cuits. - 253 aliments de la table ciqual, ont des valeurs des protéines brutes supérieures à celles des protéines ( différence max de + 5,4 gr/100gr) . Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001. %ajr : pourcentage des apports journaliers recommandés d'un adulte moyen Par ses teneurs en protéines, minéraux et vitamines, le pois se situe dans la moyenne des légumes secs, contenant par ailleurs peu de matières grasses. – Magnésium (mg/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 20,9 Et plus l'IG des aliments est haut, plus le taux de sucre dans notre sang est haut également. Logiquement, un repas complet à l'IG bas est donc synonyme de repas sain, équilibré et régime ! Quels sont les aliments à IG bas ? Calories 126; Protéines 8,5; Glucides 15; Lipides 1,5; Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez nos bons plans . Il suffit de les laisser cuire 1h15, dans 2 à 3 fois leur volume d'eau. Issu des résultats des études scientifiques les plus récentes, élaboré par les plus grands spécialistes du sujet, cet ouvrage vous propose d'organiser votre alimentation en fonction de l'index glycémique qui permet de mesurer la ... La cuisson douce en mijoteuse lui va comme un gant, c'est un plat très rustique, sans complication ni chichi mais qui régalera toute la famille ! Alors organisez-vous : la veille de la cuisson, rincez vos pois cassés à l'eau froide en jetant les pois tachés ou sombres. La cuisson des pois cassés . 1/ Les pois cassés. 41 g de quinoa cru pèsent 100 g cuits. Le pois cassé, bouilli/cuit à l’eau renferme aux 100 g des proportions abondantes de glucides, une proportion moyenne de protéines et une quantité faible de lipides. JavaScript chart by amCharts 3.21.13. Pour les lipides,En cliquant sur le lien suivant, je peux en savoir encore plus! Laissez-les tremper dans de l'eau froide entre 8 et 10 heures. Portion. Alors organisez-vous : la veille de la cuisson, rincez vos pois cassés à l'eau froide en jetant les pois tachés ou sombres. Les pois cassés, jaunes ou verts sont moins farineux et leur cuisson est plus rapide, soit de 1 à 1 h 30. Astuce purée de pois cassé : mixer les pois avec l'eau de cuisson pour une purée plus savoureuse. – AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) présent dans Pois cassé, cuit : – On les apprécie notamment en purée mais également en potage et en gratin, des plats riches en protéines complètes. Alors qu'elle lutte contre l'arthrite/arthrose qui la fait souffrir sévèrement et la prive presque entièrement de l'usage de ses doigts, Jacqueline Lagacé découvre le régime hypotoxique du docteur Seignalet. 0,8 g Quantité. Correspondance poids des féculents crus en cuis. – AG polyinsaturés (g/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 0,601 Comment faire cuire des pois? Il doit toujours être trempé au moins 12 heures avant utilisation et abondamment rincé avant d'être plongé dans de l'eau pour une durée moyenne de cuisson après ébullition, selon provenance, de 45 minutes à une heure. Il est recommandé de cuire à couvert le pois cassé pendant 150 min, dans un grand volume d'eau et de ne saler qu'à mi-cuisson. Préparation : Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 10 minutes dans 200 ml d'eau bouillante. – Vitamine E (mg/100g) présente dans Pois cassé, cuit : 0,28 En d’autres termes il est utile pour savoir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur notre article). Les lipides (tableau) Or, ce dernier, cueilli avant maturité, contient trois fois moins de protéines que le pois sec jaune. - Les égoutter en conservant l'eau de cuisson, retirer l'oignon, le thym et laurier. Protéines: 33.91% Lipides: 5.97% Glucides: 60.12% JS chart by amCharts. Utilisation: Les pois . Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. – AG 16:0, palmitique (g/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 0,123 ['Zinc', 5,'5%', 7,'7%'], ce sont donc aussi, celles des protéines brutes qui l'ont été: glucose, fructose,Lactose, maltose et saccharose, sont issues d'un travail de synthèse sur plusieurs bases de données. Comme toutes les légumineuses (pois chiches, lentilles, etc. Il apparait donc fondamental de vérifier le ratio oméga-6 / oméga-3 dans le but de le garder le plus équilibré possible. Procédez enfin à la cuisson de votre choix. Une fois libéré de sa peau, il casse en deux lors de la déshydratation. Les pois cassés se cuisent dans 2 à 5 fois leur volume d'eau froide (selon leur utilisation ensuite) pendant 2 heures environ, à feu doux (après l'ébullition). Type de sucreTeneur moyenneANC H ANC FSaccharose0.65 g——Fructose– g——Galactose– g——Glucose– g——Lactose– g——Maltose– g——Amidon– g——, Autres valeurs nutritionnelles du pois cassé, bouilli/cuit à l'eau, https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/index-fra.jsp. Utilisation. Je peux en manger combien ? – Vitamine K1 (µg/100g) présente dans Pois cassé, cuit : 4,5 Egouttez vos pâtes et les ajouter aux courgettes, et ajouter la sauce curry. Ils vont doubler de volume. Minéral prépondérant aussi bien à la surface de la terre que dans les océans, le magnésium est l'un des plus importants quantitativement dans le corps humain. Dans la cocotte, placez une pomme de terre, un oignon émincé, des tranches de carottes et les pois ainsi qu'un . Ma Newsletter Par. Quelles vitamines, quels sels minéraux, cholestérol ou pas, quelle énergie, quels lipides, glucides, protéines ? Dans une casserole large, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis faites revenir les légumes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. ['Vit E', 2,'2%', 2,'2%'], Ces . D'autre part, pour qu'il soit plus digeste, on conseille d'observer un temps de trempage préalable à sa cuisson, d'environ deux heures, à . – Manganèse (mg/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 0,351 – Polyols totaux (g/100g) présents dans Pois cassé, cuit : 0 Ajoutez les épices et faites les torréfier 2-3 minutes. La cuisson des pois cassés . – AG monoinsaturés (g/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 0,302 European commission. En ce qui concerne le sel, il durcirait l'enveloppe des pois et ralentirait la cuisson. Les graisses sont entrées dans votre corps, vous allez les faire sortir. Les bases de données de références sont consultables dans. Riche en protéines, minéraux et vitamines… et très vite cuit ! – AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) présent dans Pois cassé, cuit : – Valeurs nutritives 100g. Sachant que je n'arrive jamais à . Couscous de pois cassés, origine France. Les protéines de soja texturées; Le psyllium; Les purées d'oléagineux; Le sésame; Le tamari; Le tofu; Les courges; Nos chefs; Interview en cuisine ; Préparer les pois cassés. 36,99 €. 4- Faites les cuire à feu doux environ 2H. ['Phosphore', 18,'18%', 18,'18%'], La 4e de couv. indique : Ce livre aborde la voie vers une médecine plus intégrative, en prenant en compte l'aspect nutritionnel dans la prise en charge thérapeutique des enfants TDAH. Il conserve également toutes ses qualités gustatives. 42 g de sarrasin cru pèsent 100 g cuit. Le pois cassé est riche en protéines. La forte de teneur en sucre du Pois cassés (crus) l´indique pour être . 227 kcal 952 kJ Lipides. g, Pour les valeurs "Energie E", nous avons retenu les valeurs calculées selon le "Règlement UE N° 1169/2011" qui prend en compte la teneur en "protéines brutes" c'est-à-dire la teneur en azote total multipliée À noter : plonger les pois cassés dans l'eau bouillante les ferait exploser. Puis mettre les protéines de soja (ou lard) dans la marmite de pois cassés et terminer la cuisson pendant 10 minutes, c . Les flocons de pois cassés sont un ingrédient de choix pour enrichir en protéines une soupe, pour faire une délicieuse purée ou pour cuire avec du riz ou du boulgour. Préparation pour cuisson des pois cassés Faites tremper les pois cassés une heure dans de l'eau froide, mais pas davantage. On les apprécie notamment en purée mais également en potage et en gratin, des plats riches en protéines complètes. Composition 'Pois cassé, cuit' Source des données : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2012. Amazon.fr: protéine de pois. pois cassés cuits protéines, glucides et lipides. – Calcium (mg/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 24,7 – Protéines brutes, N x 6_25 (g/100g) présentes dans Pois cassé, cuit : 8,5 16 autres . Dans une grande . Rien de plus simple pour faire une savoureuse purée de pois cassés ; des pois cassés bien sûr, des aromates, de l'eau et 1 heure de cuisson pour obtenir votre repas du jour qui, de plus, vous fait manger un . Mettez les pois cassés dans une grande casserole et couvrez-les de 4 à 5 fois leur volume d'eau froide. Il se conserve très bien. Pois cassé cuit : 121 calories 100 grammes de cet abergamotent rerégulièrent une sens énergéaraignée de 121 calories ou kilocalories ou 508 kilojoules En moyenne les produits de la enduit légumes secs … Calories Pois cassés crus : 356 kcal ig et apports . Un concentré d'astuces, de recettes et de conseils d'experts ! 36 minutes... c'est le temps moyen accordé à notre pause déjeuner... 36 minutes donc pour faire le plein d'énergie, préserver son équilibre alimentaire et s'accorder une ... Un temps de cuisson que vous pourrez diviser par deux si vous choisissez de le cuire à l'autocuiseur. – Vitamine B6 (mg/100g) présente dans Pois cassé, cuit : 0,0935 – Energie, selon le règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100g) présente dans Pois cassé, cuit : 121 ['Vit B2', 4,'4%', 4,'4%'], j'obtiens les valeurs de la totalité des apports référencés ainsi que toutes celles pour ma quantité choisie. Lancez le chrono pour une heure de cuisson lente, à feu doux. Accessible sur : Martin A. Les apports Nutritionnels Conseillés pour la population française. Le pois cassé, bouilli/cuit à l'eau renferme aux 100 g des proportions abondantes de glucides, une proportion moyenne de protéines et une quantité faible de lipides. Trouvé à l'intérieur – Page 61Loin d'être une hérésie , cette habitude permet de compléter les protéines entre elles en ... flageolets , pois cassés ) sont des graines relativement riches en protéines pour des aliments d'origine végétale , mais elles sont surtout ... ['Vit B9', 36,'36%', 40,'40%'], 41 g de quinoa cru pèsent 100 g cuits. Attention ces pâtes cuisent très vite, si vous laissez trop longtemps vous aurez de la bouillie ! – Amidon (g/100g) présent dans Pois cassé, cuit : 13 Le temps de cuisson est de 40 minutes environ. Pour chaque aliment, nous avons fait la moyenne des données cohérentes, en éliminant celles présentant des écarts de valeur trop importants. Autrement, incorporer directement vos flocons à vos préparations de recettes . Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont.
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