Puisqu'il existe différents types de farine de blé, il est important de choisir la farine la plus adaptée à votre recette de pizza. Cinq heures de préparation en tout. Développement durable. Les farines achetées au supermarché ou même en boutique bio sont des farines mortes, elles sont . Plus de détails. Le COMBI moulin à farine - floconneuse céréales en pin montagnard. Farine < Boulangerie | Migros. Pourquoi des blés anciens pour la panification à la ferme ? Moulin à farine électrique Balma Ce moulin permet de moudre tous les grains (blé, seigle, maïs, millet, sarrasin, orge, épeautre, grains sans gluten,....) pour faire soi-même, sa farine fraîchement moulue sur meules de pierre. Bol non fourni. Et après maintes réflexions...notre choix s'est porté sur un four à bois [...], Éthique de vente Quant à la farine de riz brun (ou riz cargo), elle est encore plus intéressante d'un point de vue nutritionnel, et . Molino Spadoni. Le moulin à vent de la Borie se visite pour son aspect patrimonial remarquable mais c'est aussi toute une filière céréale qui fonctionne à nouveau depuis sa reconstruction en 2017. Préparation du levain: dans le bol du pétrin, mettre 150g d'eau et 150g de farine, mélanger à la fourchette. Pour réaliser toutes vos recettes moelleuses et bien gonflées : gâteaux, cakes, madeleines, etc. Local after-sales. Utiliser du levain est idéal pour la santé car il réduit l'index glycémique, libère les minéraux du blé et le rend souvent plus digeste. Après quelques années de sauvegarde/multiplication, c’est aussi un travail d’évaluation puis de sélection, dans chaque ferme et pour chaque besoin spécifique, qu’il faut mener pour obtenir des variétés correspondant à des conditions de culture autonomes et aux besoins de la boulange artisanale ». La durabilité: nous ne faisons pas qu'en parler, nous agissons. Profitez de nos promotions et faites vous livrer ou venez retirer vos courses rapidement dans votre magasin. Le blé est la céréale la plus consommée au monde et peut être trouvée sous différentes formes comme les flocons, les grains entiers ou encore, la farine de blé. Pour cela, munissez-vous d'un moulin à farine, d'un tamis et d'une petite dose de patience…. Il y a 2 % de perte et les 23 kg restants forment les "issues". 385,00 €. Nous vous expliquons comment obtenir ces plantes ! La farine de sarrasin pour faire les soba à une texture particulière. Vous rencontrez des difficultés sur notre site ou avec un service Carrefour ? Je pense que sa doit etre tiré du blé parce qu'il y a un épi sur le paquet. Meules acier Moulin Diamant D525 de type 14a/15a pour une mouture très fine, extra -fine. Parce qu’ils sont paysans et boulangers, ils ont remarqué que les variétés modernes de blé ne correspondaient pas à leur besoin. Moins il reste d'enveloppe extérieure de blé dans la farine, plus son type (T) est faible. Parce qu'ils sont paysans et boulangers, […] bonsoir je vient a vous car je voudrait asvoir je passe mes journées a couper du blé faire de la farine et du pain mais le probleme c est que quand je me met mon pain a l hotel de vente d astrub il ne part personne n achete donc parfois ca me deocurage je fait des annonce en commerce mais rien . Cette farine est spécialement conçu pour faire des baguettes et autres pains que vous pouvez retrouver en boulangerie. Cà éviterait de devoir racheter un moulin à farine ! Recherche pour : Recherche. Farine de blé type 150 Farine complète écrasée sur meule, à . Ne ratez plus une occasion de faire plaisir ou de vous faire plaisir avec une ou plusieurs bottes de blé. Pour les pains sans . Riches en gluten les graines sont utilisées sous forme de farine pour coller les amorces: semoule de blé dur: Élément de base du couscous, mouture fine à moyenne, s'utilise cuit : semoule de riz: S'utilise cuite, farine gavante issue des grains de riz décortiqués et moulus: sésame: Après torréfaction les graines sont moulues grossièrement pour attirer les gros cyprins: Les bases . Depuis 1960, "Label Rouge" est un label agricole encadré par l'INAO (Institut national de l'Origine et de la Qualité) attestant d'un niveau de qualité supérieur aux produits similaires commercialisés usuellement. Si on veut faire sa propre farine pour escargots. C'est cette farine brute que l . Dans le meilleur des cas, il faudrait les mélanger à de la farine de blé pour faire votre pain, en utilisant maximum 20% de ces farines sans gluten pour obtenir un pain qui lève un minimum. Filtrer — Nos catégories. Renseignements pratiques : Farine authentique pour . Description. Combi-Moulin (moulin + tamiseuse) moulin meules pierre ø 15 cm tamiseuse intégrée 3 chambres +1 sortie son 2 moteurs indépendants (Usage domestique), Tamiseuse familiale équipée 3 chambres usage domestique. Moulin à farine électrique Balma Ce moulin permet de moudre tous les grains (blé, seigle, maïs, millet, sarrasin, orge, épeautre, grains sans gluten,..) pour faire soi-même, sa farine fraîchement moulue sur meules de pierre. Me sert de 1 ou 2 pâtons et le reste au congélateur pour plus tard. pour 100 g, Sucres, Farines, Coulis et Préparations gâteaux, Farine de blé label rouge T65 LA CIE DES FARINES, Sans OGM ou Nourris sans OGM (<0,9%) conformément à la législation en vigueur. Sert à faire le pain complet « intégral ». 1 2 … 7 Suiv. Farine de blé intégrale à pain biologique. Le petit et le gros son, l'amidon ainsi que le germe du blé composent cette farine. 4,37 €. Re: différence entre la farine de froment et la farine blanche. Produite sur meule de silex avec doigté et patience, la farine Intégrale d'épeautre est une farine complète qui n'est pas tamisée, dans laquelle l'on retrouve l'intégralité du grain d'épeautre. Farine pour pâtes fraîches. Avec ses 9 à 10 % de protéines, impossible d'en faire un pain ! Il y a 2 % de perte et les 23 kg restants forment les "issues". 10 paquets de 1kg Prix : 37,90 € Prix au kilo : 3,79 €. farine à matzot est du pain azyme, non levé, pulvérisé. Service exploitant : AXIANE MEUNERIE 36 Rue de la Manufacture 45166 Olivet. Moulin à farine FAMILY A100 avec meules de pierre Ce moulin permet de moudre tous les grains (blé, seigle, maïs, millet, sarrasin, orge, épeautre, grains sans gluten,....) pour faire soi-même, sa farine fraîchement moulue sur meules de pierre. Consommer des produits labellisés Agri-Éthique, c'est consommer des produits issus du commerce équitable 100% français. Ces machine pour faire farine de maïs sont faciles à utiliser et électriques. Il existe une classification pour différencier les différentes farines de blé. La Ferme des 3 Terres, c'est une ferme familiale conjuguant le travail d'un père, Pascal, et de sa fille Dorothée. Le TH total levain inclus était donc de 75% pour le pain au levain dur, pour 83% pour le pain au levain liquide, ce qui est une différence sensible qui pourrait expliquer la différence d'humidité de la mie et dans sa vitesse de séchage. Comme les pâtes au blé dur ou tendre, elles sont meilleures quand elles sont fraiches. Quel type de farine fait la pâte à pizza? Devant la difficulté de trouver la bonne farine, j'ai essayé avec une du . C’est pourquoi ils ont commencé, souvent de manière isolée, à repartir de variétés anciennes de blé, qualifiées d’impanifiables pour l’industrie, à la recherche de caractéristiques plus intéressantes pour eux : aptitude de la plante à développer le lien avec le sol (plutôt que l’aptitude à utiliser l’azote soluble des engrais chimiques), aptitude à la panification au levain, qualité gustative et nutritionnelle du blé. Pour faire la farine ne pas mettre plus de 300 g de graines dans le bol. Une autre solution consiste à utiliser une farine à pain spéciale pour . : Bonsoir, J'aimerais faire ma farine moi même, donc il me faut un moulin à farine ! 6 jours plus tard Buon appetito ! Moulin Diamant D525 avec 3 paires meules acier ø 13 cm normal, fin et grossier dispo 8/10 jours après commande, Moulin Diamant D525 avec meules acier ø 13 cm La Rolls des moulins manuels évolutif dispo 8/10 jours après commande. Merci. J'en fait 1 kg à la fois (plus eau, levure-à peine 2 g pour mon kg, sel et huile d'olive), puis je divise en 5 pâtons. Pour environ 1kg de farine sans gluten voilà mes proportions : Voici six adresses recensées par notre partenaire Tartine et Boterham, pour retrouver cette farine naturelle et aussi du bon pain fabriqué sur place. Farine de maïs : Goût sucré. Aujourd'hui, en plus de produire notre blé à Sorel (80) et à Cattenières (59), nous avons choisi de le transformer en farine fraîche. Excellente farine pour faire mes pizzas, rien à voir avec la farine normale du commerce. Un degré de mouture de 30-85% (farine de blé 1100) signifie que 15% de l'enveloppe ont été éliminés lors de la mouture et que 30% . MyLevain, Vente de levain bio 100% naturel. Pour faire une sélection parmi l'éventail des farines proposées, le boulanger doit faire le choix du pain qu'il désire fabriquer. décortiqueuse fruits à coques DANN : Amandes, Noix, Noisettes, Pistaches ... Concue et developpée par Les Moulins d'Alma ! La farine de sarrasin pour la pâte à galettes Composition. Cette farine permet de produire un pain gourmand alliant blé et maïs extrudé avec une belle mie jaune . Il faut donc remonter à des variétés très anciennes (fin 19ème siècle, début du 20ème). Filltrer par prix. Je ne sais si le fait que la farine à matzot a déjà été cuite (selon ce et faire ses farines Moudre grains et céréales. Biscuit / Confiserie (7) Boisson (29) Confit / Sirop (13) Conserverie / Charcuterie (34) Divers (11) Événements (33) Farine (83) Graine / Issue (15) Huile / Vinaigre / Sel . Vous trouverez de nombreuses types de farines chez RAP. Lors des fortes chaleurs, merci de conserver . Dès 1978, la boulangerie Biofournil, adepte des ingrédients naturels et convaincue de leurs bienfaits, décide de proposer à ses clients des pains "d'autrefois" : de bons pains bio. LA COMPAGNIE DES FARINES FARINE DE BLÉ LABEL ROUGE T.65 1 KG, Valeur énergétique totale 1515,4 KJ/100 gMatières grasses 1,7 g/100gDont AG saturés 0,3 g/100gGlucides 73,0 g/100gdont sucres 1,7 g/100gFibres 2,4 g/100gProtéines 12,6 g/100gSel Traces mg/100g, Ingrédients : Farine de BLÉ, GLUTEN DE BLE, farine de BLÉ malté, enzymes : alpha-amylases, A conserver dans un endroit propre et sec à l'abri de l'humidité, Service consommateur : SERVICE CONSOMMATEURS AXIANE MEUNERIE 36 Rue de la Manufacture 45166 Olivet . Farine de riz : Goût légèrement sucré. Le blé fait partie des nouvelles plantes disponibles avec la mise à jour 2.0 du jeu. Bol non fourni. Farines Description Points de vente Description de nos farines La Seigneurie des Aulnaies offre une gamme de farines fraichement moulues sur pierre. Chaque "type . En tant que grossiste en farine, nous avons également un large choix de produits pour pains spéciaux tels que le pain noir, des mélanges fruits/légumes, du pain d'orge au ciabatta… Enfin, parce que . Moulin à farine Mockmill Lino 200 Fabrication de qualité Allemande. Cette d� Ce Moulin à farine Silence permet de moudre tous les grains (blé, seigle, maïs, millet, sarrasin, orge, épeautre, grains sans gluten,....) pour faire soi-même, sa farine fraîchement moulue sur meules de pierre. Usage domestique. Pourquoi des blés anciens pour la panification à la ferme ? et après renseignement auprès d'eux, ils m'affirme que le blé ne provient que du coin, de plusieurs producteur. Texte extrait du site « Réseau Semences paysannes » : « En France, de nombreux paysans cultivent des céréales, souvent en bio, et fabriquent du pain avec des techniques traditionnelles (meule de pierre, levain naturel), et le vendent dans des circuits de proximité. Migros - M comme Meilleur. Associé avec de nombreux végétaux, le blé est un allié incontournable dans la déco aujourd'hui. La société italienne Molino Spadoni sélectionne avec soin des matières premières de qualité pour concevoir des farines et des mélanges pour pizza et pâtes fraîches destinés aux professionnels. C'est une farine de grains entiers. La farine - Taux d'extraction. Adaptées pour les industries, nos farines sont toutes d'origine européenne avec l'alliance de 2 enseignes historiques : La coopérative agricole BAGeno Raiffeisen eG, 117 ans d'âge et la meunerie Frießinger Mühle, 160 ans d'âge. Parce qu'ils sont paysans et boulangers, […] Il est donc nécessaire de les remettre en culture. Ajouter au panier. J'ai encore 2 vieux moulins à café, pensez-vous que çà pourrait servir pour faire la farine ? Le blé,le son le germe tous ensemble pour faire le pain. Valeurs nutritionnelles Par exemple, l'épeautre, l'amidonnier et le blé Einkorn sont de retour et ils sont de bons types de blé. L'utilisation de la farine est en relation étroite avec son type, c'est-à-dire à sa contenance en cendre (ou sa teneur en matière minérale). Merci aux équipes du Réseau Semences paysannes, de l’association Cultivons la Biodiversité (CBD) et de l’association Graines de Noé d’avoir permis grace à leurs conseils, au groupe « PAIN et AGRONOMIE » (GAB-17) d’implanter des micro-parcelles de variétés anciennes de blés en essais. Farine de blé label rouge T65 LA CIE DES FARINES : le paquet de 1 Kg à retrouver en drive ou livraison au même prix qu'en magasin dans le rayon Farines. Mes farines "coup de coeur" pour la . Page 1 of 2 - Moulin à farine - posté dans Faites-le vous même ! Pour des produits d'origine animale, la majeure partie des animaux peuvent consommer des végétaux issus d'OGM (colza, soja, maïs...) à un moment de leur cycle de vie la réglementation ne prévoit pas de données obligatoirement cette information au consommateur. En 24h à domicile pour 9,99€ ou en Point Relais pour 4 . Merci. Pour réaliser des galettes bretonnes salées, misez sur la farine de sarrasin, aussi connue sous le nom de farine de blé noir. Durant l'été, c'est la force de l'eau qui actionne la grande roue à godets du moulin pour une Cette farine absorbera légèrement plus qu'une farine de blé entier. Le fournil comprend trois pièces distinctes : deux laboratoires et un fournil (pièce où se trouve le four). Si cela ne vous dit rien du tout, je vous renvoie à cet article : quelles farines utiliser pour faire . Filtrer — Nos catégories. Le sarrasin, également appelé "blé noir", est une herbe originaire d'Asie du Nord-Est assimilée aux céréales et cousine de la rhubarbe et de l'oseille.Ses graines sont moulues pour être réduites à l'état de farine. J'ai encore 2 vieux moulins à café, pensez-vous que çà pourrait servir pour faire la farine ? Moulin à farine Silence électrique avec meules de pierre. Si vous souhaitez obtenir des pâtes, à la mode italienne et qui se marieront parfaitement avec vos sauces, remplacez alors la moitié de la farine que vous aurez préalablement sélectionné par de la fine semoule de blé dur. Pour le pain avec levain, le blé dur rouge (production d'hivers et de printemps) est le mieux indiqué. Pour la farine de froment , moi perso je la trouve en paquet de 500 gr. Cette farine est produite à partir de blé dur rouge biologique. Dans 150 g de levain dur, nous avons mis 50 g d'eau pour 100 g de farine. En savoir plus! Chaque type est approprié pour un usage spécifique. Pour 100 kg de blé, la quantité moyenne de farine que l'on cherche le plus souvent à obtenir est de 75 kg. - Mixer 200 g de graines de lin 30 sec à VIT Turbo pour récupérer une farine fine. Cette farine est essentiellement . Venez retrouver nos produits lors de la vente à la ferme le mardi (libre service, sur abonnement ou commande Via l'outil d'achat en [...]. Nous utilisons des cookies et des outils similaires qui sont nécessaires pour vous permettre d'effectuer des achats, pour améliorer vos expériences d'achat et fournir nos services, comme détaillé dans notre Avis sur les cookies.Nous utilisons également ces cookies pour comprendre comment les clients utilisent nos services (par exemple, en mesurant les visites sur . Ils décident de faire appel au financement participatif. Utilité des moulins domestiques et des farines fraîches . Ajouter au panier . Vous cherchez un magasin Carrefour, ses horaires et sa localisation ? Les enveloppes extérieures du grain de blé sont riches en matières minérales. Local demonstration. La farine issue de céréales contenant du gluten, comme le blé, est l'un des principaux éléments de l'alimentation de certains peuples du monde.D'autres peuples encore utilisent des céréales comme le maïs pour s'alimenter et faire de la . Usages : Sa grande digestibilité en fait l'ingrédient idéal pour confectionner une multitude de préparations, qu'il s'agisse de pain, pâtes, pizza ou pâtisserie. Découvrez et acheter en ligne nos farines naturelles (sans additifs). 1 2 … 7 Suiv. Il est cultivé pour faire la farine panifiable utilisée pour le pain. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé, et d'un torchon. Les variétés anciennes, en plus de leur aptitude à s’adapter à certains terroirs et à être moins dépendantes des intrants chimiques, présenteraient donc l’avantage d’avoir une qualité nutritionnelle supérieure. Cà éviterait de devoir racheter un moulin à farine ! Moulue sur meule de pierre, . Farine à gâteau et à pâtisserie. Très riche en graines, le pain à la farine 6 céréales et 5 graines accompagne tous vos plats. Laisse reposer 24 heures. En France, les types de . Du À partir de 6,55 € Acheter. Quand tu dis tournesol c'est la fleur, la tige, les feuilles ou les graines ? Ajouter au panier. En vous rendant sur notre site de vente en ligne, vous découvrirez l'ensemble de nos produits que vous pourrez ajouter à votre panier pour ensuite passer commande. Cuit dans mon four Ooni, un régal. Je ne comprend plus rien.Merci de m'en informer. Bonjour Nadia, Je veux fabriquer mon propre farine et je decouvre sur votre site le type 150 donc farine complete! Lev'blé 260 g Priméal : Levain à base de blé bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Ajouter au panier . Farine De Blé Boulangère T65 - 5kg. Les farines fraîchement moulues présentent de nombreux avantages. Je pense que pour ton gâteau tu pourrais utiliser de la farine de blé. Avec un type faible, la farine est donc plus pure. Biscuit / Confiserie (7) Boisson (29) Confit / Sirop (13) Conserverie / Charcuterie (34) Divers (11) Événements (33) Farine (83) Graine / Issue (15) Huile / Vinaigre / Sel . Cependant, pour les recettes de pâtes fraîches, les farines de type T55 conviendront le mieux. Nos farines de meule conventionnelles et biologiques sont produites en Anjou. Selon les recettes, cette farine rustique au goût caractéristique s'utilise seule ou en mélange avec de la farine de froment. Nous possédons des farines de blés premium et courante. Texte extrait du site « Réseau Semences paysannes » : « En France, de nombreux paysans cultivent des céréales, souvent en bio, et fabriquent du pain avec des techniques traditionnelles (meule de pierre, levain naturel), et le vendent dans des circuits de proximité. Pour faire du bon pain, le boulanger a besoin de farines qui s'hydratent facilement, se pétrissent, lèvent et cuisent bien. Farine de blé. Pour 100 kg de blé, la quantité moyenne de farine que l'on cherche le plus souvent à obtenir est de 75 kg. LE SAURET BIO T65 LE SAURET BIO T65 Farine type 65 fabriquée par le Moulin de Sauret, le blé bio provient exclusivement d'agriculteurs du Gard, un complément de levain bio déshydraté enrichi son goût. Nouveau: la farine biologique elle est proposée en sac papier de 5 kg Pour votre pain, il faudra . fermer. Bol non fourni. La farine Blé tendre T55 est issue de blé d'Occitanie ,et est produite sur cylindres. - Mixer 100 g d'épeautre (riz, maïs, millet) 1 min 1/2 à VIT Turbo pour récupérer une farine fine. C'est pourquoi elles sont principalement utilisées par les professionnels de la pizza. Nous vous proposons . Réservez-la pour vos . Farine-biologique.fr vous propose des variétés de farines certifiées 100% biologiques. De la farine de blé T45 à complète ou de seigle T85 à T170, nos farines permettent aux boulangers et restaurateurs de fabriquer des pains, pâtisseries et viennoiseries au goût unique. Pour le plaisir, pour la saveur et pour l'environnement ! Pour classer chaque produit, des équipes de recherches ont mis au point un score qui prend en compte, pour 100 grammes de produit, la teneur : L'Eco-score vous indique l’impact sur l'environnement des produits alimentaires. Conservation : Si dans votre logement il fait plus de 20°C, la farine risque de se détériorer. Leur tél 05.56.09.45.00, c'est une visite sympathique à faire en famille . de type 55 dans la fromagerie de ma ville. Origine Yvelines. Politique générale de protection des données, en nutriments et aliments à favoriser : fibres, protéines, fruits et légumes, en nutriments à limiter : énergie, acides gras saturés, sucres, sel. Farine de blé bise bio (T80) : - préparée à partir de blé dont on a retiré, par tamisage très fin, une grande partie du son - farine la plus utilisée en bio pour la confection de pains de campagne, biscottes, gâteaux… Farine de blé complète bio (T110- T130) - préparée à partir de blé dont on a retiré, par tamisage grossier, En revanche, pour des crêpes bretonnes sucrées, optez plutôt pour une farine de blé classique. Ci dessu marius ecrit qu'il ne faut pas manger le son car c'est agressif pour l'estomac. en fait, c'est une toute petite structure, à vocation essentiellement touristique et pédagogique, mais tu peux acheter de la farine!! Le moulin produit toute l'année des farines biologiques et conventionnelles, écrasées sur meule de pierre, de blé, seigle, petit épeautre, grand épeautre, sarrasin et même de lentilles! Pour en savoir plus. L'administration Française a prévu l’allégation "Nourri sans OGM <0,9%" pour les filières qui font l'effort de supprimer les OGM de l'alimentation des animaux. Cet Eco-score a été calculé par Open Food Facts et consultables sur https://openfoodfacts.org. Type : Mélange. Local service machinery. Pour faire mon propre mix de farines sans gluten j'utilise majoritairement la farine de riz, cette farine est une bonne base pour remplacer le blé car elle n'a pas un gout très prononcé, je l'associe souvent à une farine plus gouteuse (quinoa, châtaigne ou sarrasin) et à des fécules (mais et / ou pomme de terre). Nous vendons nos produits en circuit court, en quasi totalité du producteur au consommateur. Même si aucun OGM n'est utilisé l'administration impose d'indiquer le seuil de 0,9% car une contamination fortuite ne peut-être totalement exclue. Vous pouvez ainsi identifier les produits à privilégier et ceux qui sont à consommer occasionnellement ou en petites quantités. Moulin à farine Mockmill Pro 200 Fabrication de qualité Allemande Peut moudre plusieurs heures grâce à son moteur industriel DURABLE. Farine de pois chiche. Farine Manitoba. Comment trouver du blé sur Animal Crossing New Horizons ? Cumulus. À 12 000 euros, cet investissement est trop cher, après l'achat des deux moulins et la rénovation de l'exploitation. La farine Blé tendre T55 est issue de blé d'Occitanie ,et est produite sur cylindres. Meules acier Moulin Diamant D525 de type 16/17 pour une mouture grossière, pour égruger. La farine est proposée en seau hermétique et refermable de 3 kg. La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou d'autres produits agricoles alimentaires solides, souvent des graines. Découvrez nos farines Certifine Label Rouge et Certifine des Terres d'Auvergne. LA COMPLÈTE T150 (uniquement en sac de 10kg) LA COMPLÈTE T150Farine complète à utiliser pure ou en mélange avec de la farine blanche pour obtenir un pain intégral ou un pain complet. La farine de sarrasin contient 68 % d'amidon, 12 % d'eau, 11 % de protéines, 4 % de fibres et 2% de lipides. Au sein d'un même Type de farine (ex T.55 à T.150 pour la préparation du pain), les farines présentent des capacités technologiques variables selon leur teneur en gluten.Plus une farine est riche en gluten, plus elle est dite « forte » ou « farine de force » c'est-à-dire que le réseau de gluten réalisé lors de la fabrication d'une pâte va avoir . Il est idéal grillé avec du fromage ou des terrines. Pour réaliser un kilo de farine sans gluten, vous pouvez notamment tester le mélange suivant : mélangez 450 g de farine de riz, 300 g de fécule de maïs, 150 g de farine de sarrasin et 100 g . Farine de châtaigne : goût sucré et intense de fruit sec. Texte extrait du site « Réseau Semences paysannes » : « En France, de nombreux paysans cultivent des céréales, souvent en bio, et fabriquent du pain avec des techniques traditionnelles (meule de pierre, levain naturel), et le vendent dans des circuits de proximité.
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