sauge fraîche en cuisine

Utilisez la sauge en cuisine avec nos recettes adaptées à toutes vos envies. On la retrouve également dans plusieurs classiques italiens, dont le saltimbocca. Appliquez la feuille sur votre coupure et maintenez le tout avec un sparadrap pendant plusieurs heures. Allium cepa Feuillage et inflorescence. La sauge est une plante aromatique originaire des pourtours de la Méditerranée. Trouvé à l'intérieurArrosez les raviolis de beurre à la sauge et saupoudrez-les de ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole à ... pâtes de beurre doux cuillerées à soupe en lanières fraîche, coupées 6 grandes feuilles de sauge le service ... Beurre. Laisser fondre à feu très doux jusqu'à ce que le beurre mousse légèrement. Ca donne un goût très spécifique, très délicat. Pâté de sanglier – Ingrédients de la recette : 1 kg de viande de sanglier , 450 g de foie de sanglier, 750 g de poitrine de porc fraîche , barde de lard, 1 oeuf Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes environ. 1 cuillère(s) à café de sucre en poudre . Cinzia Cuneo 29 May, 2010 herbes, recettes. Les jeunes feuilles de sauge fraîche seront utilisées, hachées sur les salades ou les légumes vapeur. Baisser le feu, ajouter le féta et bien mélanger le tout. Plante aromatique, la sauge officinale, ou sauge des jardins, est une plante utilisée en cuisine et dans la pharmacopée, généralement sous forme d’infusion de sauge séchée. The museum is closed for the last phase of its modernisation work. www.rustica.fr › plats › cuisiner-sauge,12750. On peut aussi en faire des beignets, ou les cristalliser au sucre. Trouvé à l'intérieurPOULET FARCI rôties en papillote Courge et aubergine Sel et poivre margarine 1 noix de beurre ou de séchée fraîche ou 25 g de sauge 40 g de feuilles de sauge 1 œuf 15 cl ( de tasse) de lait 2 branches de céleri, râpées 1 oignon, ... Un mariage de saveurs pour un poulet délicieux ! Béchamel rapide et facile. Enfin, la sauge est très bien pourvue en précieux antioxydants. Sa tige très ramifiée dépasse rarement 30 cm de haut. Pour tout vous dire, je n'en ai jamais utilisé car la sauge ça ne coûte rien, ça peut être cultivé partout, même en appartement. Mélangez votre préparation lait-pain-épices avec le bouillon et les fèves cuites.Portez à ébullition, puis éteindre le feu.Versez les jaunes délayés dans le potage en mélangeant bien au fouet.Servez en mettant des morceaux de viande au fond des assiettes et le potage par dessus. Ici, on s’en sert dans une marinade tout usage qui rehaussera de manière particulièrement notable les hauts … Plein tarif : 5 € (9€ en période d'exposition temporaire) / tarif réduit : 4 € (7€ en période d'exposition temporaire). Son goût change complètement selon la préparation. Trouvé à l'intérieur – Page 116Badigeonnez - les de beurre de sauge . ... Pour le beurre de sauge : • 125 g de beurre doux ... 5 g de sauge fraîche , 1 petite pincée de piment d'Espelette , de poivre de Sichuan moulu et de sel Rendez - vous P. 118 HIVER · 116 en ... Trouvé à l'intérieur – Page 224Ma cuisine vegan pour tous les jours Pesto de sauge et d'amandes La sauge est riche en propriétés connues depuis des ... 10 minutes 100 g d'amandes pelées • 50 g de feuilles de sauge fraîches • 100 ml d'huile d'olive extra-vierge • 2 ... De délicieuses recettes que vous retrouverez dans notre sélection aux … Ajoutez le gingembre et le safran. Acheter de la Salvia en ligne PETITS PRODUCTEURS ALPASSOFOOD Ma mère aussi. Il faut choisir la sauge bien fraîche et d’une jolie couleur. Lavez les orties. Utilisation : 1. Elle est un ingrédient incontournable de plats italiens traditionnels comme la piccata et le saltimbocca. Sauce bolognaise maison. Voilà une autre façon de profiter de ses bienfaits ! Ajouter le persil et la crème fraîche. Podcast Flux RSS. Ajouter l’eau chaude et augmenter le feu qui doit être moyen, laisser cuire la viande et épaissir la sauce. Etalez la pâte (1/2 cm) et foncez les moules à pâté croûte Ajoutez la farce Tassez un peu et fermez le pâté croûte Collez les bords et faites une cheminée sur le dessusFaites cuire environ 1h ainsi : 20mn à four chaud (thermostat 7, 230°C), 30 ou 40 minutes à four moyen selon taille des moules; laissez encore 5mn à four éteint. La sauge est une plante aromatique originaire de la région méditerranéenne. Le musée est actuellement fermé pour la dernière phase de ses travaux de modernisation. Oui. Recette Saucisses lentilles. Trouvé à l'intérieur – Page 4Les herbes: il faut utiliser de préférence les herbes fraîches, surtout pour le basilic, le romarin, le persil ou le thym. Vous pouvez également vous rabattre sur la version séchée ou surgelée, mais c'est moins bon. La sauge fraîche est ... Ajouter ensuite l’ail en demies, le thym, la sauge et l’huile d’olive puis bien assaisonner le tout de sel et poivre. Ordinairement en Provence on mangeait l’aïgo-bouido soupe évènemente avec une douzaine de feuilles de smangeoire dans deux litres d’eau, de l’ail et de l’huile d’olive, On mésaventure mijoter 15 minutes. L'ail cuisiné ainsi devient pulpe d'ail que j'utilise…, Petite recette automnale rapide et facile. Sur cette photo : les deux formes de la sauge : Fraîche en haut (cuisine), sèche et pulvérisée en bas (tisanes). Ingrédients (6 personnes) : 120 g de sucre, 80 g de beurre, 150 g de farine... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Elle est très utilisée dans la cuisine italienne. Cette plante s'emploie pour parfumer des aliments gras (charcuterie, porc, anguille, farces), certains fromages (comme le derby anglais) et diverses boissons ainsi que des vinaigres aromatisés. La sauge en cuisine . Préchauffez le four à 200°C.Hachez l’ail.Nettoyez, épluchez et coupez les champignons, faites-les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante.Égouttez-les bien.Mélangez les champignons avec le fromage, l'huile, le persil, l’ail et les épices.Mettez une pâte brisée dans le fond de votre moule à tarte.Garnissez la pâte avec la farce de champignon.Déposez la seconde pâte sur la farce et fermez le tout à la façon d'une tourte.Dorez la pâte.Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes. Idées. Versez le vin dans une bassine ou un grand récipient.Ajoutez le miel et mélangez afin de bien le dissoudre.Ajoutez les épices préalablement broyés.Laissez infuser durant 24 à 48h.Après 24 à 48h, filtrez le vin et dégustez. Cédric Grolet nous dévoile la recette de ses jolies fleurs citronnées, extraite de son tout dernier livre, Opéra. Et il vaut mieux cueillir les feuilles avant quelles ne soient toutes jaunes ! Le homard en mauve abyssale, 5 idées de recette d'agneau pour votre repas de Pâques traditionnel. La sauge en cuisine. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Spaghetti à la tomate fraîche et sauge facile | cuisine az. Trouvé à l'intérieur160 idées de recettes copieux et créatives pour finger aliments et snacks du parti (Parti de Cuisine) Bernhard Long ... Ingrédients pour 12 brochettes 1/2 bouquet de persil 1/2 botte de ciboulette 3-4 tiges de sauge fraîche 1-2 gousses ... Au George, on a un plat appelé spiedo que l'on cuisine avec de la sauge. Trouvé à l'intérieur – Page 202DEMANDEZ A VOTRE BOUCHER «UN MILIEU DE LA CUISINE ITALIENNE, VOUS DE PORC ENTIER SANS OS, AVEC LA COUENNE», ... muscade fraîchement râpée 8 cuil. à soupe de romarin frais finement haché 3cuil. à soupe de sauge fraîche finement hachée 4 ... Risotto au beurre et à la sauge fraîche. Elle pousse relativement facilement et ne nécessite pas un trop grand apport en nutriments ou en eau. Pour cuisiner avec de la sauge fraîche, retirez les feuilles des tiges, rincez à l’eau froide et séchez bien. Un goût amer et piquant qui s'accorde avec les viandes blanches comme le porc ou la volaille et dans les sauces. Au moment de servir, ajouter la crème fraîche, donner 1 ou 2 gros bouillons . Les recettes aux tagliatelles fraîches maison emplissent les grimoires des Mammas italiennes. Pour la cuisine, choisissez des sauges vivaces comme la sauge officinale et la sauge à feuilles de lavande qui sont très parfumées. Laissez bouillir jusqu'à ce que les orties soient tendres (env. La sauge me rappelle aussi l’Italie dont la cuisine fait un usage régulier et délicat de la sauge. Cultivée en pleine terre, dans le plus grand respect de l'environnement, la sauge fraîche révèle toutes les saveurs de la Méditerranée. cookmamminic.canalblog.com/archives/2013/08/29/27918401.html Cette herbe aromatique aux feuilles longues et à la texture rappelant le velours peut pourtant être la vedette d’un plat si on lui laisse un peu de place. 0. Cuisiner la sauge : nutrition, conseils, recettes. Fraîches : vous pouvez récolter les feuilles sur votre pied de sauge officinale toute l'année sauf pendant la floraison. En d’autres termes, il est préférable d’utiliser la marjolaine comme substitut de la sauge dans les recettes nécessitant un ajout en fin de cuisson ou comme garniture. Zoom sur huit chefs de renommée mondiale qui ont été de grands sportifs avant de devenir chef de cuisine. Il suffit de faire bouillir de l'eau et de laisser les feuilles infuser pendant cinq minutes. Voyage au cœur de la cuisine Indonésienne. Escalopes de veau au citron et sauge de L oïc Fou de Cuisine – Ingrédients : Sel, poivre,250 grammes de polenta express,50 grammes de beurre,6 escalopes de veau,2 échalotes Trouvé à l'intérieurPour la sauce, faites fondre dans une poêle 70 g de beurre de sauge à feu doux. • Retirez du feu et ajoutez 3 cuillerées à soupe de feuilles de sauge fraîche (ou séchée) hachée. • Disposez les gnocchis dans les assiettes, ... Trouvé à l'intérieur – Page 214Etant bien froids , les peler , les hacher et leur ajouter le même poids de mie de pain trempée et pressée , 50 g de sauge fraîche ou sèche hachée , 10 g de sel , une pincée de poivre et muscade ... Impossible d'échapper à l'agneau pour votre repas traditionnel de Pâques. Je ne connais pas une famille qui n'a pas un petit bosquet de sauge à la maison. De mon côté, j'essaye d'être plus moderne. Ajouter le persil et la crème fraîche. ; Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, à feu doux.Y faire revenir l'ail, la sauge et le piment rouge 2-3 min en brassant. Trouvé à l'intérieur – Page 148CUISINE ANGLAISE CHAPITRE VII Porc rôti . Roast pork . En Angleterre , le porc est ... farce composée de sauge , d'oignon et de purée de pommes de terre . En élé , on emploie la sauge fraîche , mais en hiver on l'emploie desséchée . Sauge écarlate (Salvia coccinea) ... Les feuilles s’utilisent en cuisine. La sauge s'achète fraîche ou séchée. Spaguetti à la moelle et à la sauge Laisser un commentaire / Recettes de cuisine / Par hubert Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de spaghetti, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 50 g de beurre, 2 feuilles de sauge fraîche, 1 cuillerée à soupe de parmesan râpé, 4 os à moelle, 2 noix de beurre, sel, poivre. La sauge sèchera rapidement récoltée en bouquets ou effeuillée sur un plateau. Il s'agit d'un mélange de viande - boeuf, agneau, veau, canard, poulet, lapin - rôti au feu de bois. Ajouter les feuilles de sauge et remuer. que faire avec de la sauge … Trouvé à l'intérieurINGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 escalopes de veau tranchées fin 4 tranches de jambon cru - 4 feuilles de sauge fraiche 10 cl de vin blanc - 4 c. à soupe d'huile d'olive Sel marin & poivres du moulin. PRÉPARATION – Saler légèrement les ... Préchauffez le four à thermostat 7.Étalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et coupez des cercles de 6 à 8 cms jusqu'à épuisement de la pâte.Préparer l’appareil en mélangeant 1 œuf, le fromage blanc le fromage.Salez et poivrez.Déposez un petit tas de cette préparation au centre de chaque cercle et repliez pour former un triangle.Dorez les talmouses avec le deuxième œuf et 2 cuillères de lait.Enfournez 10 à 15 mn. Du coup, je n'ai toujours utilisé que de la sauge fraîche. 4.7/5 (399 avis) Marinade pour barbecue. Entre chaque morceau de viande, on met une pomme de terre et de la sauge. Ajoutez la tomate fraîche préalablement lavée, pelée et coupée en morceaux, ajouter la concentrée, les épices, les feuilles de laurier, un peu de sauge fraîche, laisser revenir sur petit feu a couvert 5 à 10 min. Trouvé à l'intérieurOmelette à la sauge Pour 4 personnes 8 œufs 1 belle tomate 10 feuilles de sauge 20 g de beurre 1 c. à soupe de lait (ou de crème fraîche) 2 c. à soupe d'huile de tournesol sel et poivre 1 Laver la tomate et la sauge. Mettre le tout. Trouvé à l'intérieur – Page 94Mettez les abricots, la chapelure, l'oignon et la sauge dans une jatte, salez et poivrez légèrement et mélangez. 2. Fendez les filets mignons en deux dans l'épaisseur sans ... 1 cuillère à soupe -Sel. de sauge fraîche - Poivre. ciselée. Placer les feuilles de sauge fraîche dans une tasse supportant les hautes températures. Trouvé à l'intérieurA cette époque, le riz cuit et aurait absorbé toute l'eau. Verser le ragoût sur plateaux de service et place dans le centre de la table. Décorez avec quelques feuilles de sauge fraîche et ajouter plus de pâte de piment, si désiré. Recettes de cuisine à base de sauge Côté cuisine : des plats plus digestes Les jeunes feuilles de sauge fraîche seront utilisées, hachées sur les salades ou les légumes vapeur. Là-bas, on a une cuisine moins méditerranéenne que dans le sud de l'Italie et la sauge fait partie des herbes les plus utilisées car elle a une résistance phénoménale. La sauge se trouve souvent dans de nombreux plats de vacances et est couramment utilisée pour assaisonner la volaille ou la saucisse, infuser du beurre ou ajouter de la saveur aux légumes-racines comme les patates douces ou les panais. (plat de fête servi, entre autre, à Noël, selon le Ménagier de Paris, 14e siècle). Ajouter 300 gr de tagliatelles cuites "al dente" et bien mélanger pour les enrober de la sauce. Trouvé à l'intérieur – Page 76... d'olive >2 cuill. à soupe de feuilles de sauge fraîche hachées >2 citrons verts >200 g de feta >Sel, poivre La veille, faites tremper le quinoa dans un saladier d'eau. Le jour même, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Versez un quart de litre d’eau bouillante sur une cuillère à café de sauge sèche ou sur une dizaine de feuilles fraîches. 3 feuilles de sauge officinale (fraîche) 1 c. à café de miel (thym ici) Préparation de l’infusion de sauge au miel. Hachez moyen le poulet ou coupez-le en petits cubes. 5.0/5 (5 votes), 5 Commentaires. Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère. La sauge a besoin de soleil, d'un sol bien drainé et d'un climat tempéré. ?by Jean-Claude Amiel ??‍???? La sauge se marie parfaitement avec les viandes riches comme le porc et le canard : déposez-en quelques feuilles entières sur un rôti lors de la cuisson ! Salez et poivrez.Farcissez l'intérieur de la pintade en répartissant uniformément.Mettez la pintade au four sur un plat légèrement huilé pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ca marche super bien ! Une entrée qui surprendra les papilles de vos convives. La cuisine provençale est historiquement avant tout tributaire, dès le Moyen Âge, de la prise du pouvoir des comtes de Provence dans le royaume de Naples, après la bataille de Bénévent en 1266, puis de l'installation des papes à Avignon.Elle n'en a pas moins évolué au cours des siècles suivants, en particulier avec l'arrivée des produits comestibles du Nouveau Monde. Je vous propose d'apprendre à réaliser mes Tortelli de veau braisé à la crème de cèpes. 5mn)Égouttez mais gardez le bouillon.Hachez finement le tout.Réalisez un roux brun : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez un peu de farine et mélangez jusqu'à ce que ce que la préparation brunisse. Il est également possible de déchirer de jeunes feuilles de sauge fraîche sur une salade ou un plat de légumes. Elle est souvent très utilisée pour réaliser des vinaigrettes. Ses propriétés antioxydantes et diurétiques en font un remède naturel idéal pour lutter contre la rétention d'eau et avoir un ventre plat. Quelle est la vertus de la sauge ? recettes de cuisine médiévale. Ingrédients (6 personnes) : 500 g de lentilles vertes du Puy, 1,5 l d’eau, 2 oignons... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Bon appétit ! Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Poulet à la sauge fraîche et tomates au four | cuisine az. 4.8/5. Sauges arbustives. Préparer d’abord le beurre de sauge en réunissant dans un petit bol les ingrédients indiqués ci-dessus. Ajouter environ 2,5l d'eau, le cube de bouillon, le sachet d'épices et les feuilles de sauge fraîches.Saler, poivrer. 4.8/5 (1333 avis) Béchamel. À vos fourneaux ! Tout dépend de quelle partie de l'Italie vous venez. En cuisine, on utilise les feuilles de sauge officinale, de préférence fraîches Elles se placent dans les sauces des plats entière ou sous forme de bouquet garni puis mijoterons avec le plat pour infuser leurs … Passer le quartier de citron sur le bord du verre, puis passer ce dernier dans une soucoupe de sel pour givrer le verre.Verser le reste des ingrédients dans un shaker et agiter quelques secondes. Vous en cultivez donc chez vous ? On la déguste aussi frite ou en beignet. Réservez.Écossez et épluchez les fèves, puis faites les cuire dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles se défassent.Pendant ce temps, faites bouillir le lait et y défaire le pain sec. Beaucoup plus que le basilic. S'inscrire à la newsletter. Trouvé à l'intérieur – Page 197Pour 6 personnes 6 tranches de prosciutto coupées en deux 12 feuilles de sauge fraîche 12 escalopes de veau - 750 g en tout 1 cuillerée à soupe de beurre 12,5 cl de vin blanc sec sel, poivre du moulin Réalisation □ Posez sur chaque ... C’est une manière agréable et efficace de consommer la sauge, donnant une boisson forte et parfumée. Huile de noisette. Claire Vallée : première cheffe vegan étoilée en France, FDL+ Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes environ. Peut-on utiliser de la sauge séchée en cuisine ? Recette Biscuit Sec. Du coup, on en a toute l'année. Préchauffez le four à 180°C.Lavez et hachez l’estragon.Émincez finement les oignons.Mélangez la crème, les oignons et l'estragon. À LA CUISINE. Laissez refroidir et démoulez. Il y a quelques jours Simone Zanoni, chef du restaurant étoilé Le George (Four Seasons George V), postait un message d'amour pour la sauge sur sa page Facebook. La sauge fraîche est une herbe aromatique puissante et pleine de goût, très plaisante pour assaisonner de nombreuses viandes à l'instar du poulet, du porc ou du lapin. Épluchez et émincez l’oignon, épluchez et hachez la gousse d’ail.Mettez les orties, l’oignon et l’ail dans un fait-tout et couvrez avec le bouillon. Étape 6. Hachée fraîche, la sauge est délicieuse avec les pickles, les salades, le fromage blanc ou mijotée dans une sauce tomate (avec parcimonie, son parfum est très puissant !). La sauge est également une herbe aromatique ayant un goût puissant en cuisine ; généralement consommée avec de la volaille ou du porc, elle accompagne parfaitement les féculents, dont elle rehausse le goût. Pour moi, la sauge n'est pas assez mise en valeur", regrettait le chef italien. sauge fraîche 2 branches; oignons ... - Ciselez 4 feuilles de sauge et réservez le reste pour la décoration. Du coup, je n'ai toujours utilisé que de la sauge fraîche. Ingrédients: SAUGE SEL POIVRE 100 grs de BEURRE CETTE SAUCE JE L'UTILISE SURTOUT AVEC LES RAVIOLI LES GNOCCHI C'EST UNE SAUCE LEGERE. Trouvé à l'intérieur – Page 82... 3H 15 POUR 6 A 8 PERSONNES 1 oie fermière de 3,5 kg • 1 kg d'oignons • 500 g de mie de pain ( de campagne ) • 25 de laito 1 branche de sauge fraîche • sel • poivre noix muscade râpée POUR ACCOMPAGNER : 1 kg de choux de Bruxelles . La sauge rehausse notamment la farce de dinde de l’Action de grâce, l'agneau, le porc, les saucisses, les oeufs, les pâtés et les fromages. Signaler. Comment consommer la sauge fraîche? Les feuilles fraîches de la sauge se conservent environ 3 jours dans le réfrigérateur, préalablement emballées dans un linge humide. Le chef triplement étoilé de L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence a fait imprimer les visages de trois grands chefs sur des statuettes en 3D pour présenter son nouveau plat. La sauge est une herbe très versatile. Faites la pâte brisée.Hachez finement le porc et le lard. Adresse historique de Saint-Émilion, nichée depuis 1848 au cœur de la cité médiévale, le Logis de la Cadène connaît depuis 2013 une nouvelle jeunesse grâce à la famille de Boüard (Château Angélus). Faites cuire les blancs de poulet dans ½ litre d'eau salée avec l'oignon et la feuille de laurier.Retirez la viande du bouillon, coupez là et faites revenir à la poêle avec le saindoux ou le beurre. Ingrédients (4 personnes) : 500 g de cèpes, 2 pommes de terre de taille moyenne, 2 échalotes... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Filtrer et servir aussitôt. Fraîche, elle peut se congeler, enveloppée, en petits paquets, dans du papier d'aluminium. Compter 5 asperges par oeuf. Si vous en cultivez dans votre jardin, vous pouvez en cueillir à longueur d’année et faire sécher les feuilles. Assaisonner de sel et poivre au goût. 1. Les feuilles de sauge dans la cuisine ! Elle est très utilisée dans la cuisine italienne. CGV du service 750g Premium sur les applications mobiles, Sauté d'agneau aux champignons et aux marrons, Brochettes au foie de genisse et boudin blanc au fenouil et à la sauge, Cake petits pois, lardons, sauge et curcuma, Soupe de courge gratinée au parmesan et à la sauge, Le premier spa à la bière arrive bientôt en France, Polpette napolitaines (boulettes de viande). La meilleure recette de BEURRE DE SAUGE! Essayez enfin la salvia elegans, cette espèce originale au goût d’ananas: à parsemer sur tous les desserts de fruits. Pour tout vous dire, je n'en ai jamais utilisé car la sauge ça ne coûte rien, ça peut être cultivé partout, même en appartement. Ajoutez les œufs et le beurre fondu en battant bien.Incorporez peu à peu le mélange eau et vin, puis laissez reposer 12 heures.Faites chauffer le gaufrier et graissez légèrement les plaques.Remuez bien la pâte à gaufres qui doit être assez liquide.Versez une louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier, puis saupoudrez de parmesan râpé.Refermez le gaufrier et laissez cuire. Je me suis mis à porter attention à la façon dont on utilisait la sauge fraîche en cuisine et, faisant aussi mes propres expériences, j’ai adopté cette herbe délicieuse. La sauge et la marjolaine peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Rendez-vous début 2022 dans un musée tout neuf ! Un goût amer et piquant qui s'accorde avec les viandes blanches comme le porc ou la volaille et dans les sauces. En cuisine, la sauge fraîche se marie subtilement avec des plats de légumineuses comme les lentilles, les pois chiches ou le taboulé. Les recettes à la sauge nous baignent souvent dans le grimoire des plats italiens et de grands-mères : on la glisse aisément dans une sauce au beurre ou un pesto pour nourrir des gnocchi ou pâtes spaghetti.

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